Conseils d’utilisation:
Comptez entre 60 et 80g par personne.
- Le trempage (obligatoire) : Laissez-les tremper dans 3 fois leur volume d’eau froide pendant 12 à 24 heures. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour ramollir la peau. Réveillez-les au réfrigérateur s’il fait chaud.
- Le rinçage : Jetez l’eau de trempage (qui contient les sucres responsables des flatulences) et rincez abondamment les grains à l’eau claire.
- La cuisson : Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide sans sel (le sel durcit la peau). Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30. Astuce : Salez uniquement en fin de cuisson.
| Composition | Pois chiches issus de l’agriculture biologique |
|---|---|
| Valeurs nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1437kJ / 343kcal, Matières grasses : 5,9g, dont acides gras saturés : 0,6g, Glucides : 46,9g, dont sucres : 3,7g, Fibres alimentaires : 13,6g, Protéines : 20,9g, Sel : 0,1g. |
| Origine | Italie |
