Les protéines de soja texturées (PST) sont un substitut végétal très prisé. Sa composition est exceptionnelle, car elle rivalise avec les viandes maigres tout en apportant des fibres.
Conseil de préparation: Réhydrater 20g de protéines de soja par personne avec 2 ou 3 fois leur volume d’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Les ajouter ensuite à votre recette.
| Composition | Soja jaune déshuilé mécaniquement*
*issues de l’agriculture biologique |
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| Valeurs nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1518kJ / 362kcal, Matières grasses : 8,1g, dont acides gras saturés : 1,3g, Glucides : 13,8g, dont sucres : 8,9g, Fibres alimentaires : 14,7g, Protéines : 52g, Sel : 0,03g. |
| Origine | A remplir |
